お菓子・ジャム しっとり、ほろ苦、甘酸っぱい。 抹茶とあんずのカトルカール 香り高い抹茶の焼き菓子には、甘酸っぱいあんずがとてもよく合います。 バターの味わい、抹茶のほろ苦さと深い香り、あんずの色と甘酸っぱさ…、それぞれが美味しさを引き立て合います。しっとりとコクがありながらも、爽やかな味わい。... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム 強火で10分！ フレッシュ＆フルーティないちごジャムの作り方 小粒のいちごがお安く手に入ったら、ぜひおうちでいちごジャムを煮てみませんか。果肉感たっぷりのつややかないちごジャムは自家製ならでは。コツは強火で短時間。火にかけてからおよそ10分で完成です。フレッシュ＆フルーティーな味わ... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム 焼き菓子の基本カトルカール＆２つのビクトリアンサンド 粉、砂糖、卵、バターの４つの材料を４分の１ずつ。そんなシンプル極まりないカトルカールは、焼き菓子の原形であり完成形でもあります。いろいろ足したり引いたりしてみても、この配合に戻るとやっぱり美味しくて安定の仕上がり。バター... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム pickup ナッツのコクとシナモン、ラズベリーの絶妙なハーモニー リンツァー･トルテ リンツァー･トルテはオーストリア発祥の古典菓子ですが、私はパリで初めて食べてその美味しさに感動！以来、繰り返し焼いている大好きなタルトです。ヘーゼルナッツのコクとシナモンが効いたかぐわしい生地と、甘酸っぱくて香りのいいラ... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム もちもち、むっちり。古くて新しい味わいのプリン ファー･ブルトン ファー･ブルトンは、フランスのブルターニュ地方に古くから伝わる郷土菓子。パティスリーのショーケースに並ぶような華やかさはありませんが、家庭的なやさしい味わいが魅力です。むっちりとした食感、カスタード味にプルーンのほどよい... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム 完熟バナナ200％でふんわり焼き上がる バナナブレッドのレシピ ベイキングの定番中の定番であるバナナブレッドは、作り手の数だけ様々なレシピがあります。私が最近ようやく落ち着いたレシピはこちら。特徴はその配合にあります。バナナの美味しさを最大限に生かすべく、バターも砂糖も卵も極々控えめ... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム pickup しゃりしゃり、しっとり。香り高い人気のレモン菓子 ウィークエンド･シトロン しゃりっとしたレモンの糖衣がとても印象的なウィークエンド。フランスで広く親しまれている伝統菓子です。その名の通り、週末に大切な人と食べるとっておきのケーキ。しっとりときめ細やかに焼き上げたカトルカールと、爽やかなグラス･... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム 桜の香りがふんわり広がる クリーミーな桜マフィン 桜あんと桜の花の塩漬けを使った、とっておきの桜マフィンです。マフィン生地には桜の花の塩漬けを刻んでたっぷりと混ぜ込み、センターに桜あんを焼き込みました。クリームチーズのフロスティングにも桜あんを混ぜて、香りも見た目も一段... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム ふわふわでコクのある絶品チーズデザート クレーム･ダンジュ クレーム･ダンジュ（またはクレメ･ダンジュ）は、フランスのロワール川流域、アンジュ地方生まれのデザート。メレンゲ、フロマージュ･ブラン、生クリームの織りなす独特のふんわり感と、ミルクのコクと甘みが魅力です。フレッシュない... 2023年6月26日 Mirabelle
お菓子・ジャム 水切りするだけの簡単フレンチデザート フロマージュ・ブラン 「フロマージュ・ブラン」は、フランスでポピュラーなフレッシュチーズ。軽い酸味と濃厚なミルクのコクがとても美味しく、砂糖やはちみつ、ジャムをかけるだけで、食後のちょっとしたデザートになります。生乳を乳酸菌で固めて水を切った... 2023年6月26日 Mirabelle
