甘くてサクサク！　子どもに大人気の板チョコスコーン　

大好きな板チョコを１枚バキバキと割って、スコーンに焼き込みました。大きく割るのがポイント。何とも言えない甘い香りで表面がカリっと焼き上がります。チョコチャンククッキーが大きく膨らんだような親しみやすさで子どもに大人気。大人向きにはオレンジピールやクルミを加えたくなりますが、やっぱりチョコだけで素直に美味しい、コーヒーによく合うスコーンです。

 材料

• 薄力粉または中力粉　　200ｇ
• きび砂糖　　　　　　　30ｇ
• 塩　　　　　　　　　　ふたつまみ
• ベーキングパウダー　　小さじ２
• 無塩バター　　　　　　50ｇ
• 牛乳　　　　　　　　　60ｇ
• ヨーグルト　　　　　　60ｇ
• 板チョコ　　　　　　　１枚（50ｇ）

 下準備

• 板チョコは大きめに割っておく。
• バターは１cm角に切って冷蔵庫に冷やしておく。
• 牛乳とヨーグルトを合わせておく。
• 天板にオーブンシートを敷く。
• オーブンの予熱は200℃に。

作り方

1. ボウルに薄力粉、きび砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせて、泡だて器で混ぜ合わせる。
2. バターを加え、カードで粉とバターを切り混ぜる。
3. バターが細かくなってきたら、指先で粉とバターをこすり合わせるようにしながらバターの粒をさらに細かくする（rub inと呼ばれる作業で、バターが溶け出さないうちに素早く！）。さらさらのパン粉のような状態に。
4. 牛乳＋ヨーグルトを加え、カードでざっと切り混ぜる。ここまでは基本のプレーンスコーンの作り方と同じ。
5. まだ粉っぽさが残っている状態で板チョコを加え、生地をざっくりひとまとめにする。
6. 打ち粉をふった台に生地をのせる。めん棒でかるく伸ばし、カードで生地を半分にカットして重ねる、といった作業を２、３回繰り返す。
7. 生地を厚さ２.5cmぐらいにのばす(写真は約14cm四方)。このまますぐに切り分けて焼成してもよいが、ラップで包んで冷蔵庫で１時間ほど休ませたほうが、生地が締まって切り分けやすい。
8. 生地をナイフで放射状に８等分する。
9. 天板に並べ、好みで表面に牛乳か溶き卵（分量外）を塗り、200℃に予熱したオーブンで15分間焼く。

アドバイス

チョコレートは製菓用でなくても、ふつうの板チョコで十分です。

今回はスーパーやコンビニで必ず見つかる明治のミルクチョコレート使用しました。実は安価なミルクチョコの中で植物油脂不使用なのはこれのみ。昔からあるミルクチョコは、ほっとする優しい味ですね。

チョコレートの油分が生地に回るせいか、焼き立ては表面がとてもクリスピー。中はふんわり。チョコレートの香りがたまりません。お好きなチョコレートでぜひ作ってみてくださいね。

基本のプレーンスコーンの作り方はこちらでチェック↓

保存版　基本のプレーンスコーン＆人気のスコーンレシピ５選

2023.6.26

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