外出の自粛で、家でお酒を楽しむ時間が増えました。手は込んでいないけど、美味しいおつまみがあるのはささやかな幸せ。パンやクラッカーにつけるおつまみは、基本的に混ぜるだけなのでとても手軽。つまみやすく、お腹も適度に満たされます。スパークリングや軽やかな白ワイン、ビールやハイボールにもぴったりですが、お酒を飲まない人も満足できる美味しさ。夕飯作りのついでに、ささっと作ってみてくださいね！
サーディーンのリエット
本来は肉で作るリエットですが、オイルサーディーンの缶詰でお手軽に。クリームチーズでコクと酸味をプラス。お酒のおつまみはもとより、イワシ骨ごと×チーズでDHAやEPA、カルシウムも豊富なので、子どもにもぜひ食べさせたい一品です。
材料
- オイルサーディーン １缶
- クリームチーズ 100ｇ
- ディル（あれば） ２～３本
- レモン汁（お好みで） 適宜
- 塩こしょう 適宜
作り方
クリームチーズを室温に戻して柔らかくし、ボウルに入れる。オイルサーディーンを油を切って加え、フォークでほぐし、クリームチーズと練り合わせる。
ディルのみじん切りを加え、レモン汁、塩こしょうで味を調える。
アボガドとカニのカナッペ
クリーミーなアボガドと魚介は好相性。カニ以外にも、ホタテ、ツナ缶、スモークサーモンなど、家にあるものと合わせてみてください。カニやホタテは缶詰でもOK。味付けはオリーブオイルとレモンだけでさっぱりと。サンドイッチの具にしても美味しいです。
材料
- カニ（刺身用、または缶詰） 100ｇ
- アボガド １個
- E.V.オリーブオイル 大さじ１
- レモン汁 適宜
- 塩こしょう 適宜
作り方
アボガドは種を取り、スプーンで果肉をすくってボウルに入れる。カニの身をほぐして加え、E.V.オリーブオイル、レモン汁を加えてざっくりと和え、塩こしょうで味を調える。
タプナード
材料をフードプロセッサーで混ぜるだけの、フランスの万能オリーブペースト。パンに塗るだけでなく、使い道がいろいろでとても重宝します。
アヒージョ２種
アヒージョも手軽で美味しいワインのおとも。食材の旨みをたっぷり含んだオリーブオイルが絶品！バゲットをつけて食べると最高です。
まだまだ外出自粛が長引きそうな春ですが、簡単おつまみと美味しいお酒で、ゆるやかな時間をお過ごしくださいね。
