ぷりっとした食感と濃厚なうま味、“海のミルク”といわれるほどの栄養価、そんな牡蠣の魅力がギュッと詰まったオリーブオイル漬けです。おつまみでそのまま、ブルスケッタにしても、パスタにしても牡蠣のおいしさが存分に味わえます。日...

こんなに簡単で大丈夫？！と、ちょっと心配になるくらい簡単な煮込み料理です。それでもちゃんと美味しいのは、肉をオリーブオイルでマリネするから。風味づけ＋コーティング効果で肉はしっとり柔らか、骨付き肉の出汁で奥行のあるトマト...

美味しいビネガーとオリーブオイルで、さっと作れるマリネを３種類ご紹介します。さっぱりとして目にも鮮やか、脇役ですが存在感たっぷりです。 sconemaniaはオリーブオイルの輸入･販売元である(株)イスコにレシピを提供さ...

牡蠣とほうれん草は旬の時期が重なるので、冬はこのコンビが本当に大活躍です。カレーでもシチューでもパスタでも炒め物でも、牡蠣＆ほうれん草で作ればまず間違いがありません。この定番コンビで作るグラタンは冬のごちそう。白ワインで...

大きなにんじんを丸１本、たっぷりと焼き込むキャロットケーキ。 １年中よく焼きますが、甘みの濃い冬にんじんで作るのは格別です。そして、冬のキャロットケーキには、しょうがをたっぷり加えるのがおすすめ。すりおろしとパウダーのダ...

ビーフシチューを手軽に作るなら、ビール煮が一番のおすすめです。赤ワイン煮よりも簡単で経済的、シンプルな材料と作り方で、驚くほど本格的な仕上がりです。肉はほろりと柔らかく煮え、ソースはうま味たっぷりの深い味わい。隠し味に砂...

ディアーブル（悪魔風）と名のつく料理は、肉（主に鶏肉）にマスタードをたっぷり塗り、その上にパン粉をたっぷりまぶしてグリルする料理です。本来は１羽の鶏を１枚に切り開いて豪快に作りますから、ビジュアル的にも結構ディアーブル。...

生クリームを１パック買って、余らせることがよくあります。半分くらい余っていたら、ぜひ作りたいのが塩バターキャラメルクリーム。おまけで作ったとは思えないリッチな味わい、しかも少ない材料でとびきり簡単です。濃厚なテクスチャー...

金柑が旬です。昔から風邪予防といえば金柑。薬効の高さは知られていますが、マーマレードにするとすごく美味しい！というのはあまり知られていないかもしれません。 金柑の美味しさは、独特の風味と食感をもつ皮。皮を味わうべく、大き...

手抜きなのにごちそう感のある、肉々しくて盛り上がる（ベジタリアンの方ごめんなさい！）おもてなし料理です。ザワークラウトのほどよい酸味、塩豚のうま味、白ワインの風味が独特の美味しさを醸し出します。本場アルザス風に、大皿にこ...