スコーン

たまに上京の機会があります。新幹線で関西に帰る前に、しばしば立ち寄るのが丸の内の「ヴィロン」。 ヴィロンといえば「バゲット・レトロドール」、日本一との呼び声高いバゲットの名店ですが、フランスの"VIRON"はパン屋ではな...

あけましておめでとうございます。昨年はたくさんのご訪問、心より感謝いたします。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 さて、笑う門には福来る、で、スコーンも大らかに笑わせてみました。これは２番生地（スコーン生地を型で抜い...

大好きな板チョコを１枚バキバキと割って、スコーンに焼き込みました。大きく割るのがポイント。何とも言えない甘い香りで表面がカリっと焼き上がります。チョコチャンククッキーが大きく膨らんだような親しみやすさで子どもに大人気。大...

シナモンは秋になると出番の増えるスパイス。刺激的ですっきりとして、温かみのある独特の風味は、リンゴやサツマイモの焼き菓子、ホットワインやスパイスティー等々、秋から冬にかけてのスイーツ＆ドリンクには欠かせません。もちろんス...

カリッとしたナッツの食感とメープルの甘い香り、オートミールのザックリ感とジューシーなブルーベリー…と、美味しい要素が満載の食べ応えのあるスコーンです。決め手となるのはメープルピーカンナッツ。５分くらいでカリカリに仕上がり...

夏の疲れを癒すスープといえばヴィシソワーズ。ポロネギとジャガイモの冷製スープです。何といってもポロネギの豊かな風味と甘みがポイントですが、高価で入手も困難…。そこで、長ネギと玉ねぎの合わせ使いでポロネギの風味に近づけまし...

別に夏でなくとも、スコーン生地はフードプロセッサーを使えばあっという間にできるのですが、スコーンマニアとしては“rubbing in”（粉とバターを指でこすり合わせてサラサラにする作業）が好きなので、技を磨きたくなるもの...

蒸し暑いお天気が続きます。スコーンなんて暑苦しい！と思われるかもしれませんが、こんな時期でもあえて焼きたくなるのは、ポピーシードとレモンのスコーン。そう、ス〇バでもおなじみのアメリカンスコーンです。コーヒーショップで食べ...

あんバタートースト、あんバターフランス、あんバターコッペ…等々、あんバター＋パンはすっかり定番になりましたね。スコーンマニアのおすすめはもちろん、あんバター＋スコーン。...

(この記事の下書きをうっかり投稿してしまい、あとで気付いて慌てて削除してしまいました。すでにご一読された皆さま、誠に失礼いたしました。不慣れでまったくお恥ずかしい限り…。以下、写真付きの完成版です。) 冷凍庫に放置された...