お菓子・ジャム

美味しいプリンが食べたくなったら、大きい型で作る焼きプリンがおすすめです。やわらかい熱でじっくり蒸し焼きにすることで、口あたりが驚くほどなめらか！卵と牛乳のやさしい味わいと、キャラメルソースのほろ苦さがあまりにも絶妙で、...

中華のデザートでおなじみの杏仁豆腐は、寒天で固めて菱形に切った、素朴であっさりとした味わい。こちらは最小限のゼラチンでふるふるに仕上げる、リッチでなめらかなタイプです。味は杏仁豆腐ですが、食感はクリーミーなブランマンジェ...

生クリームを１パック買って、余らせることがよくあります。半分くらい余っていたら、ぜひ作りたいのが塩バターキャラメルクリーム。おまけで作ったとは思えないリッチな味わい、しかも少ない材料でとびきり簡単です。濃厚なテクスチャー...

大きく、薄く焼き上げたオートミール・ビスケット。甘さ控えめ、バター不使用ですが、ざくざくしたオーツ麦の歯応えとココナッツの甘い香りで、とても満足感のあるビスケットに仕上がっています。作り方があっけないほど簡単なのも魅力で...

９月に入ってもまだまだ暑いのに焼き菓子かぁ…と思われるかもしれませんが、柑橘の爽やかで豊かな香りは、残暑でもとびきり美味しく感じられます。マーマレードを使用するので手軽にできて生地もしっとり、皮たっぷりのほろ苦さも魅力で...

お菓子やパン作りにナッツを使って、余らせてしまうことがよくあります。使いかけのナッツがあったら、ぜひ作りたいのがキャラメル・ナッツとソルティー・ナッツ。 簡単なひと手間でやみつきの美味しさになります。 どちらか一つでもい...

空気が冷たくなってくると、コクのあるキャラメル味の焼き菓子が食べたくなります。秋から冬によく焼くのはフロランタン。カリっとしたキャラメルアーモンドとサクッとしたサブレ生地、ねちっとしたオレンジピール。ひと口でいくつものお...

ヴァンショー（仏語）、グリューワイン（独語）、モルドワイン（英語）…、スパイスのきいた温かいワインはヨーロッパの冬の風物詩ですが、日本でもホットワイン（実は和製英語！）として定着しつつあります。肌寒い夜には家で気軽に楽し...

あんずは生で食べるよりも、加工することで美味しさが何倍にもなる不思議な果物。爽やかな酸味と香りだけでなく、目に鮮やかなビタミンカラーも元気を与えてくれます。前回に引き続き、今回はあんずジャムのバリエーションを２種類、そし...

梅雨時と言えば、梅仕事に精を出す方も多いと思いますが、私は杏仕事に精を出しております。かつて信州に住んでいた頃、あんずは普通にスーパーでも買える身近な果物でした。しかし関西ではほとんど流通がないので、農家さんから直接取り...