スコーンはティータイムの食べ物といったイメージですが、砂糖の量を減らして塩味をきかせ、ライ麦の風味をプラスすると、風味豊かなクイックブレッドとして食卓でも存在感を発揮します。あまり高さを出さないように焼き上げ、たて半分に...

菅原道真公を祀った有名な「北野天満宮」。鳥居から南に延びる御前通を歩いて一条通を西に入ると、「一条妖怪ストリート」と呼ばれる大将軍商店街がある。いにしえの言い伝え（平安時代の百鬼夜行）に着想を得た商店街の町おこし。...

先日、〇十九歳の誕生日を迎えた私。これまで誕生日にはホールのケーキで祝ってもらっていたが、うちで甘党なのは私だけ。翌日、翌々日と同じケーキを食べ続けるのはさすがにきつくなってきた…。なので今年はおとなしく、家人がそれぞれ...

古今東西、お菓子のレシピは無数にあれど、何か一つ覚えておくならとりあえずはスコーン。材料も作り方も究極なまでにシンプル。それだけにちょっとした工夫が生きて、アレンジは自由自在です。 ...