冬本番になって、大きい立派なカリフラワーを店でよく見かけるようになりました。生やピクルスで食べるコリコリした歯触りもいいですが、ほっこりと茹でた食感とやさしい味わいも格別。おいしい酢とオイルで和えて、フェタチーズとオリー...

ぷりっとした食感と濃厚なうま味、“海のミルク”といわれるほどの栄養価、そんな牡蠣の魅力がギュッと詰まったオリーブオイル漬けです。おつまみでそのまま、ブルスケッタにしても、パスタにしても牡蠣のおいしさが存分に味わえます。日...

こんなに簡単で大丈夫？！と、ちょっと心配になるくらい簡単な煮込み料理です。それでもちゃんと美味しいのは、肉をオリーブオイルでマリネするから。風味づけ＋コーティング効果で肉はしっとり柔らか、骨付き肉の出汁で奥行のあるトマト...

美味しいビネガーとオリーブオイルで、さっと作れるマリネを３種類ご紹介します。さっぱりとして目にも鮮やか、脇役ですが存在感たっぷりです。 sconemaniaはオリーブオイルの輸入･販売元である(株)イスコにレシピを提供さ...

ヴィネグレット・ソースとはいわゆるフレンチドレッシング（または酢油ソース）と呼ばれるものです。市販品とは違い自家製は酸味がしっかりと効いて、“かける”よりも“和える”感覚。葉物から根菜、豆や穀物まで、さっぱりと美味しくも...

寒くなってくると、温かくて少しお腹にたまる、どっしりとした煮込み料理が食べたくなりますね。 ほろっと柔らかく煮えた塩豚とうま味たっぷりのレンズ豆 は、そんなときにぴったりです。ビストロの定番料理ですが、家で作るのは意外と...

はてなブログからWordPressに移行後、初の投稿です。まずは今回の移行の顛末から。この記事ははてなのブロガーさん向けで、お菓子も料理も一切出てきませんのでご了承ください（興味のない方はスルーしてくださいね）。ブログの...

京都御所の南を東西に走る夷川通。昔から家具の街として知られるが、近年は家具屋や古道具屋に混じって飲食店もぽつぽつ増えている。どこか懐かしく、落ち着いた雰囲気のこの通りに、パティスリー「アグレアーブル」はある。...