sconemania

スコーンとジャム、パンとひと皿のおいしいレシピ

美味しさ自由自在 栄養たっぷり自家製グラノーラ

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食物繊維やミネラルが豊富で、朝食やおやつに欠かせないグラノーラ。スーパーのシリアルコーナーには、大手メーカーのものからこだわりオーガニック系のものまでいろいろあります。買うと結構高いのですが、おうちでとても簡単に作れます。しかも使いさしのナッツやドライフルーツも整理できてスッキリ。下記のレシピの分量を目安に、ナッツやドライフルーツはお好きなものや余りもので自由に作ってみてください。

 材料(約550g分) 

 

  • オートミール        200g
  • 全粒粉(または薄力粉)   50g
  • ココナッツフレーク(あれば)30g
  • お好みのナッツ類      80g

 

  • 植物油(なたね油)     60g
  • きび砂糖          30g
  • はちみつ          30g
  • メープルシロップ      30g
  • 塩             小さじ1/2

 

  • お好みのドライフルーツ   80g

 

下準備 

  • ナッツ類はフライパンの弱火で乾煎りし、大きめに刻む。
  • オーブンを160℃に予熱する。

 

作り方

  1. オートミール、全粒粉(または薄力粉)、ココナッツフレーク、ナッツ類をボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜる。

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  2. 小鍋に植物油、きび砂糖、はちみつ、メープルシロップ、塩を入れて中火にかける。

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    絶えず混ぜながら加熱し、沸騰したら火からおろして1に加える。

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    ゴムベラで全体をよく混ぜ合わせる。

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  3. オーブンシートを敷いた天板に2を平らに広げる。

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    160℃で15分加熱し、一旦取り出して焼きムラがないように全体をよく混ぜる。再びオーブンに入れて12分~15分焼き、全体にきれいな焼き色がついたら取り出す。ドライフルーツを加えて混ぜ、天板にのせたまま完全に冷ます。

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アドバイス

  • 大粒のオートミールがおすすめです。フレーク状のオートミールは焦げやすいので気を付けてください(焼き時間を短く)。
  • ドライフルーツはレーズンやクランベリー、アプリコット、マンゴーなどをお好みで。水分の多いものはグラノーラが湿気やすくなるので注意、大きいものは刻んでから加えてください。

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  • ココナッツフレークはお好みで、なければ省いてもOKです。ひまわりやかぼちゃの種、シナモンパウダーを加えても美味しいです。
  • クッキーのようにチャンク(かたまり)を多くしたい場合は、薄力粉の分量を80gにします。そして、グラノーラをオーブンから取り出してほぐす時は細かくしすぎずに、あえてかたまりを残すように軽くほぐしてください。

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そのままポリポリつまんでも、牛乳や豆乳をかけても、ヨーグルトに混ぜても美味しい元気が出るグラノーラ。アイスクリームにもよく合います。お休みの日にのんびり作ってみてくださいね。

 

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